Sad-gar.ru

Ландшафтный дизайн
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что делать с взорвавшимися огурцами? Почему взрываются банки

Что делать с взорвавшимися огурцами? Почему взрываются банки?

К сожалению, многие даже самые опытные хозяйки сталкивались с неприятным опытом взорвавшихся банок. Казалось бы, что такое невозможно, ведь все было сделано по рецепту, тщательно соблюдались условия хранения, а консервация все-таки оказалась безвозвратно испорчена.

Бытует мнение, что взорвавшиеся огурцы есть нельзя, так как уже начался процесс брожения и есть вероятность заражения ботулизмом.

Однако если вы не боитесь возможных болезней, то вы можете спасти взорвавшуюся банку. Но будьте осторожны и ориентируйтесь прежде всего на запах. Если запах похож на запах брожения, то немедленно выкиньте огурцы, иначе рискуете ощутить на себе все прелести пищевого отравления.

Знайте, что без термообработки тут не обойтись из-за того, что процесс брожения уже наверняка начался.

Поэтому для того, чтобы спасти взорвавшиеся огурцы, можно предпринять такие действия:

1. Промойте огурцы под холодной проточной водой. Также можно дополнительно промыть в 2-3% соляном растворе с пропорциями 20-30 грамм на литр воды.

2. Дайте им отлежаться в холодной воде 15-20 минут.

3. Перекипятите рассол и залейте снова.

4. Подождите 15 минут, слейте, и снова перекипятите рассол.

5. Залейте огурцы снова и закатайте банки.

6. Поставьте вверх дном.

7. Укутайте на сутки в одеяло.

Очень важно при этом заново простерилизовать банки.

Знайте, что уксус нужно вливать уже после наполнения банки рассолом, и только тогда вы сможете быть уверенной в том, что взрыва банки больше не произойдет.

Кстати, для того, чтобы банки не взорвались после повторной консервации можно положить в банку несколько помидоров.

Только учтите, что при повторной консервации нужно уменьшить вдвое порцию соли, сахара и уксуса.

Некоторые хозяйки предупреждают, что такой метод хоть и действенен, однако после его применения огурцы скорее становятся квашеными, чем маринованными.

Есть и другие способы «спасения» взорвавшихся банок с огурцами, и вот некоторые из них:

Проделайте в крышке небольшое отверстие и залейте его воском свечи. Но знайте, что этот метод будет работать недолго, и поэтому огурцы, закатанные таким образом, необходимо съесть первыми.

Для того, что бы впредь с вами не случалась неприятность взорвавшихся банок – попробуйте предотвратить взрыв банки еще до того, как он произойдет. Для этого на вздувшуюся крышку с верхом насыпьте соль. Со временем соль становится мокрой, а крышка становится на место.

Кроме того, для того, чтобы ситуация не повторилась, обязательно храните консервацию в холодном прохладном месте.

Почему взрываются банки с огурцами?

Причины взрыва банки могут быть совершенно разными.

Иногда огурцы взрываются от того, что не была правильно соблюдена технология их приготовления. Например, огурцы были плохо промыты или вы забыли о необходимости промыть специи. Также взрыв возможен из-за слишком слабой концентрации маринада или из-за того, что время стерилизации не было выдержано до конца.

Читайте так же:
Спаржа и спаржевая фасоль в чем отличие

Но самой распространенной причиной взрыва огурцов является попадание под крышку воздуха из-за неплотного прилегания крышки.

Казалось бы, разве может такая маленькая деталь испортить многочасовой труд? К сожалению, да.

И поэтому для предотвращения взрыва банки помните об ошпаривании перед заготовкой всех ингредиентов кипятком.

Не забывайте также о тщательной стерилизации банок и последующем закутывании в одеяло и выдерживании консервации в течение суток при комнатной температуре.

Если при взрыве банки вы обнаружите, что огурцы стали слишком мягкими для повторной консервации, то перемелите огурцы в мясорубке, закатайте в пол-литровые банки. Таким образом вы получите отличную закуску или заправку для рассольника и щей.

Что делать, если банки с огурцами взорвались

Огурцы

Сейчас в любом магазине можно купить консервированные огурцы на любой вкус. Но многие хозяйки продолжают закатывать собственную продукцию. Чаще всего консервированием занимаются те, у кого есть свой огород или дача, поэтому огурцы им достаются практически даром. Если не считать физического труда.

Хорошо, если закатанные огурцы благополучно достоят до зимы. Но иногда по каким-то необъяснимым причинам банки с огурцами взрываются. И тогда перед хозяйкой встаёт вопрос (почти как в «Гамлете»): есть или не есть?

Первое желание, которое возникает у хозяйки при виде испорченных огурцов, сводится к тому, чтобы достать их из многострадальной банки и, проделав кое-какие манипуляции с овощами, употребить их в пищу.

Многие так и поступают. Например, существует такой популярный способ: огурцы из испорченной банки достают, промывают под проточной водой, затем складывают в новую простерилизованную банку, добавляют пряности и травы.

Содержимое банки заливают кипятком, выдерживают десять-пятнадцать минут. Отдельно готовят новый рассол, которым заливают прогретые огурцы, добавляют уксус по норме. То есть повторяют стандартную процедуру консервирования огурцов. Считается, что такой способ спасает огурцы от порчи.

А теперь подумайте о последствиях. Хорошо, если банка с огурцами взорвалась от обычного молочнокислого брожения, то есть от большого количества углекислого газа, которому нужно было найти выход. Тогда действительно можно просто прокипятить маринад, добавить ещё порцию уксуса и вновь закатать банку. Но нужно быть готовыми к тому, что и эта банка не простоит долго. Такие огурцы обычно едят в первую очередь.

Но возможен второй вариант развития событий. В банку попали споры ботулотоксина, которые при отсутствии воздуха начинают усиленно размножаться, выделяя токсичное вещество – по сути, сильнейший яд. Причём нужно заметить, что эти микроорганизмы не имеют ни цвета, ни вкуса, ни запаха, а значит, огурцы ничем не будут отличаться от остальных.

Даже в тщательно промытых огурцах всё равно останутся те микроорганизмы, которые вызвали брожение, бомбаж и срыв крышки.

Такие огурцы есть ни в коем случае нельзя! Хотя есть небольшой обнадёживающий фактор: эти споры погибают при кипячении в течение не менее получаса. Поэтому, зная такую особенность, хозяйки не спешат выбрасывать огурцы, если они хорошо выглядят и не имеют подозрительного запаха. Они из таких огурцов варят рассольник или солянку. Именно в этих блюдах огурцы проходят длительную термическую обработку, причём в присутствии уксуса.

Читайте так же:
Что делать чтобы герань обильно цвела

Менее безопасны огурцы из взорвавшейся банки, если с момента закатки прошло совсем немного времени, например дня два или три.

Такие огурцы теоретически можно промыть, может быть, даже прокипятить в новом рассоле, разложить в стерильные банки и вновь закатать с добавлением уксусной эссенции. Причём на практике некоторые хозяйки добавляют вместо уксусной эссенции 1—2 таблетки аспирина на трёхлитровую банку, считая, что ацетилсалициловая кислота убьёт все микробы. Хотя на споры, вызывающие ботулизм, аспирин не действует. Но это так, к слову.

Не стоит огурцы закатывать вновь, потому что всё равно вредные бактерии и микроорганизмы в огурцах остались. При повторной закатке они могут вновь активизироваться и огурцы будут точно испорчены! Поэтому взорвавшуюся банку нужно закрыть обычной полиэтиленовой крышкой и убрать в холодильник.

Эти огурцы не годятся для добавления в салаты или употребления сразу в пищу. В ближайшее время их нужно переработать, сварив из них рассольник, солянку, или добавить в подливу, не забыв при этом кипятить с ними блюдо не менее 30 минут.

Хозяйке на заметку

Конечно, от неожиданностей в виде взорвавшейся банки с огурцами никто не застрахован. Но проще предупредить неприятные последствия, чем героически их преодолевать с риском для жизни (в прямом смысле).

Поэтому нужно более ответственно подходить к консервированию.

  • Надо тщательно мыть все овощи, не забывая и о специях. Некоторые хозяйки закладывают огурцы в банки, не срезая у них кончики, так называемые «попки». Но именно там может остаться незамеченной грязь, которая и вызовет брожение в банке. Также в области плодоножки концентрация нитратов намного выше, чем в остальной части огурца.
  • Предотвратить брожение рассола поможет совместное консервирование огурцов и помидоров. Кислота, которая есть в томатах, предохранит маринад от порчи, а значит, сведёт к минимуму возможность взрыва банки.
  • Нужно стерилизовать не только банки, но и крышки.
  • Нельзя уменьшать время стерилизации готового продукта. Причём чем больше объём банки, тем дольше нужно её стерилизовать.
  • Готовую продукцию надо сразу же герметично укупорить и укутать одеялом. Под таким укрытием пастеризация продолжается ещё примерно сутки.
  • Хранить консервированные огурцы рекомендуют в прохладном месте без доступа света. Часто взрываются именно те банки, которые хранятся вблизи тепла или в комнате, где температура воздуха не опускается ниже 22°. Периодически нужно просматривать банки, чтобы вовремя заметить начавшиеся в них неожиданные изменения.

Так что же всё-таки делать, если банки взорвались? Решайте сами. Но лучше не испытывать судьбу и постараться от такой продукции избавиться. Не голодный же год на дворе. Потому что нет ничего дороже собственного здоровья и здоровья близких людей. Так стоит ли рисковать?

Читайте так же:
Что относится к ягодам список

Почему взрываются банки и что можно сделать с огурцами, которые взорвались

Что делать, если вздулась крышка на банке с огурцами, можно ли есть такое блюдо, если вздулась банка с огурцами – выяснил УНИАН.

Почему огурцы мутнеют и взрываются - что делать с ними / 1zoom.ru

Пора консервирования в самом разгаре. Заготовки на зиму делаются одна за другой. И, само собой, самая популярная в наших краях консервация – это маринованные огурцы. Сладкие и хрустящие огурчики – отменная закуска под праздничный алкоголь и пикантный ингредиент в самые популярные новогодние салаты.

Вот только что сделать, если надулись банки с огурцами? Почему вообще мутнеют и взрываются огурцы и как это исправить – разобрался УНИАН.

Почему взрываются банки с солеными огурцами

Всему виной микробы. По этой же причине – попадание в блюдо грязи и вредных микроорганизмов – мутнеет рассол в огурцах. Гораздо реже причиной мутного рассола становится неправильный рецепт: если хозяйка, например, решила использовать йодированную соль вместо обычной или лимонную кислоту вместо уксуса, как прописано в рецепте.

Что касается микробов, то они могли остаться как на стенках стеклянной банки, так и на самих овощах или пряностях (на соцветиях того же укропа, что добавляют в классические маринованные огурцы). Грязь может остаться и на листьях хрена или вишни, попасть в рассол вместе с лаврушкой или чесноком.

Поэтому, если вы решили приготовить огурцы, которые не взрываются, надо:

  • стерилизовать тару очень тщательно;
  • пряности оставить отмокать в холодной воде подольше (хотя бы на полчаса);
  • скрупулёзно мыть овощи (тоже можно потом оставить отмокать в холодной воде, причем даже на всю ночь);
  • не использовать в консервации мягкие плоды огурцов: подпорченные мягкие плоды часто и являются причиной, почему стреляют банки с огурцами.

Что можно сделать с огурцами, которые взорвались

  1. Огурцы промыть под проточной водой низкой температуры и оставить в чистой холодной воде примерно на пятнадцать-двадцать минут.
  2. Рассол дважды перекипятить или сварить свежий.
  3. Закрыть огурцы в обновленном рассоле по второму кругу и закатать банки.
  1. Помутневший рассол слить и прокипятить в течение пяти-восьми минут.
  2. Сами огурцы в это время держать в крутом кипятке так, чтобы тот полностью покрывал овощи.
  3. В перекипяченный рассол добавить пару ложек уксуса.
  4. Слить кипяток – и снова залить огурцы обновленным рассолом. Плотно закатать.

Если огурцы забродили, то подойдет второй вариант с небольшим нюансом: в этом случае рассол готовят новый, но уксуса туда добавляют на пару ложек больше.

Можно ли есть мутные огурцы, если банка вздулась

Без дополнительной обработки – однозначно нет. В самом лучшем случае это грозит расстройством желудка, но могут быть и более серьезные последствия.

Употреблять в пищу можно только те плоды, которые не размягчились, у которых сохранился нормальный запах и цвет. Неповрежденные огурцы можно добавлять в рассольник или солянку, например – то есть в блюда, где они пройдут дополнительную термическую обработку.

Читайте так же:
Трава девясила для чего применяется

Взорвались банки с огурцами

Сонник Взорвались банки с огурцами приснилось, к чему снится во сне Взорвались банки с огурцами? Для выбора толкования сна введите ключевое слово из вашего сновидения в поисковую форму или нажмите на начальную букву характеризующего сон образа (если вы хотите получить онлайн толкование снов на букву бесплатно по алфавиту).

Сейчас вы можете узнать, что означает видеть во сне Взорвались банки с огурцами, прочитав ниже бесплатно толкования снов из лучших онлайн сонников Дома Солнца!

Снились ли Вам когда-нибудь вещие сны?

Сонник — Огурцы

Сон, в котором вы растите огурцы, предвещает резкое ухудшение здоровья в результате стресса и вызов «скорой помощи».

Рвать огурцы с грядки – к отличному самочувствию и семейным радостям.

Резать огурцы на салат – разделите участь безработных, будучи уволены в результате сокращения.

Солить или мариновать огурцы – будете обмануты при обмене валюты.

Есть во сне малосольные огурцы предвещает неразделенную любовь.

Готовить рассольник из соленых огурцов – получите лестный отзыв о своих кулинарных способностях.

Мыть грязные огурцы – сплетни о вашей тайной любовной связи.

Сонник — Огурцы

Огурцы — плохо, кто-то нанесет вам хлопоты.

Огурец зеленый — родня прибудет.

Огурцы — успех, прибыль.

Огурцы — неприятность, за созвучием: огурцы — горькие.

Огурцы снятся девушке — знакомство с ребятами.

Квашенные огурцы — слабость.

Сонник — Банка

Если во сне вы видите медицинские банки, то вас ждут неприятности; если кто-то ставит их вам на живот, то берегитесь несчастного случая или козней врагов.

Если вы видите во сне банку с букетом цветов, то ждите удовольствий и радостных известий; пустая стеклянная банка в вашем сне предвещает вам радость и хорошие новости.

Пустые банки во сне — знак нужды и неисполнения желаний.

Разбить банки во сне — знак надежды на лучшее. Если они заполнены, то обстоятельства изменятся в вашу пользу и вам повезет. Смотрите, чем они заполнены по названиям.

Если во сне вы разобьете полную банку, то вас ждут разочарования, переживания и огорчения, которые могут плохо отразиться на вашем здоровье.

Если во сне кто-то принес вам какие-то банки, то вы будете жить надеждами на светлое будущее; если вы купили банки, то вас ждет напрасная трата времени и сил. Вам следует оставить напрасные надежды и заняться более реальным делом.

Пить из банки во сне — предвестье веселья и хороших известий.

(Смотрите толкование: Букет, Цветы)

Сонник — Огурцы

Вообще, огурцы во сне говорят о здоровье и прибыли.

Сон об огурцах обычно неблагоприятен для тех, кто собирается в дорогу, так как предвещает им несчастный случай. После такого сна следует отложить поездку.

Читайте так же:
Что можно привить на иргу

Резаные огурцы во сне видеть — знак благоприятный, особенно для больных, так как обещает им выздоровление.

Сонник — Огурцы

Сон, в котором вы собираете огурцы, сулит вам прекрасное здоровье и процветание в делах.

Солить огурцы — в вашем доме скоро будет большая радость. Представьте, что вы собрали огромный урожай огурцов. Вы угощаете ими родных и друзей, консервируете их.

Сонник — Банка

Банка, как и любой сосуд, символизирует собой женщину или женские половые органы.

Разбитая пустая банка говорит о недовольстве своим партнером и желании разрыва с ним, но если вы собираете осколки в совок или подметаете после этого пол, то вы страшитесь разрыва.

Разбитая банка с каким-либо содержимым говорит о необходимости, возможно, быстрее порвать со своим сексуальным партнером.

Когда женщина наливает или кладет в банку что-нибудь, то она желает встречи с мужчиной и предвкушает возможный сексуальный контакт. Если же этим занимается мужчина, то он просто стремится к занятиям сексом.

Если вы моете банку, то вы осторожны в своих связях.

Если вы смотрите, как кто-то наполняет банку, то вы завидуете чужой сексуальной жизни и не удовлетворены своей; вы считаете, что она могла бы быть более яркой и разнообразной.

Сонник — Банка

Приснившаяся во сне пустая банка предвещает плохие взаимоотношения или неудачный брак.

Полная банка – удачное знакомство с обеспеченным и добрым человеком.

Если Вы покупаете банки – Ваша любовь не будет прочной, а многочисленные разочарования уничтожат чувства.

Разбитая банка снится к разбитым надеждам.

Банка, выскользнувшая из Ваших рук, означает, что Ваша неосторожность послужит причиной разрыва с любимым человеком.

Сонник — Банки

Увидеть во сне стеклянные банки означает ухудшение материального положения, если они пустые, и, напротив — всесторонний успех — если они чем-то заполнены.

Покупать продукты, законсервированные в таких банках (овощи, соки и т. п.), означает, что достигнутый вами успех непрочен, и когда он кончится, вас постигнет разочарование.

Если банка выскользнула из ваших рук и разлетелась вдребезги, то ко всем бедам может добавиться болезнь.

Медицинские банки или следы от них на теле – множество мелких неприятностей.

Банки, в которых стоят цветы, предвещают покупку вещи, о которой вы давно мечтали.

Сонник — Банка

Медицинские банки означают неприятность.

Банки с цветами — удовольствие, радость.

Пустые стеклянные банки — препятствия вашим замыслам.

Мыть их, переставлять — к бедности, нужде.

Наполненные банки — успех.

Покупать банки — добиться на службе кратковременного успеха, за которым последуют разочарования.

Разбить банку или увидеть ее уже разбитой — к тяжелой болезни, большому разочарованию.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector